提高茶叶品鉴能力的方法

  中国是茶的国度,现在年轻人可能没有觉得喝茶有多重要,但等到了一定的年纪,就会知道默默地开始喝茶习茶,目前喝茶群体最多的应该是80后,70后,60后,50后,40,30,20,........
  但是我们也要看到,茶文化是喝茶品茶的重要内容,而且在喝茶过程中习茶,也是茶文化的内容之一,更是一种乐趣。有些人说,喝茶喜欢就好,不一定要懂,太辛苦了。其实,如果掌握一定的方法,每当自己在喝茶中学习茶知识,对茶有更深入理解的时候,收获的不仅仅是知识,是茶的认识,更是收获一种欢喜的心情,快乐的心态。
 
  对茶的认识,一是要有一定的基础方法,理论学习。但这样太枯燥无味,真的会让人失去学习的动力,我们介绍玩中习,习中乐的方法。
  其实对于爱茶人来说,每天都在喝茶,都有机会提高自己的品鉴能力的,只是要找对方法。比如:自己PK自己手里的茶,寻找茶叶价格为什么不一样的特点,找出茶叶的优点和缺点。还有就是茶友们相聚,也是难得提高的机会,大家一起,拿出自己的茶来,暗评方法,看谁的茶更好,又是乐趣,这在古时候,叫茗战。
 
  那么不管是自己平时的PK还是与友茗战,也是要有讲究的,这里大概介绍一下茶具和茶叶的要求。
 
  茶具最好是用盖碗,不要用壶等会吸茶香的茶具。而且盖碗最好是质地相同、大小相同。
  茶叶最好是有区别,但要同类【名字可以不同】,比如熟普,可以是老茶头与散熟普【金芽、宫廷】等,可以是不同年份【寻找年份的区别】,可以是价格区别【寻找价格高低的原因】,也可以寻找性价比最高的茶。但不能不同类的茶对比,有些茶即使同类,也不适合一起比。比如乌龙茶,铁观音和岩茶一起比,就找不出任何感觉。
 
  还有一个是冲泡的公平性,同样的水,同样的水温,如果两三泡,冲泡时间不会太长,但如果过多,冲泡的水可能水温会下降,还有时间间隔也会有区别,所以,这点要注意。交替第一水冲的茶,控制茶汤的出汤时间,这样才能公平。
  品鉴方面,记得不仅要找优点,还要找缺点,因为优点是加分项,缺点是扣分项。如果是自己与自己PK,那要一杯多次循环品,来回对比。记下初步印象,然后第二杯,是否确定第一次的印象,如此一直下去,比耐泡度,最后看茶底。
 
  如果是与友或者多人茗战,一定要用暗评法,也就是说,大家拿出茶来,就交给泡茶人【选一位不参评的人泡茶】,然后谁的名字写在下面或者写上号,大家谁也不知道是谁的茶,这样来评比较不会偏心,不然都觉得自己的茶永远是最好的,评不出结果来。
 
责编:yunhong
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